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وصف الوظيفة
Elior Italia, filiale italienne du groupe international Elior, leader de la restauration collective et de services alimentaires depuis 1954, recherche un Site Manager / Restaurant Manager pour piloter l’exploitation d’un site de restauration d’envergure à Bagno a Ripoli, près de Florence.
Dans un contexte où la technologie et l’innovation sont au cœur de la performance opérationnelle, vous serez le garant de la qualité du service, de la rentabilité du site et du respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous assurerez la coordination quotidienne de toutes les activités : planification des menus, gestion des approvisionnements, contrôle des coûts, supervision du personnel (cuisiniers, serveurs, agents de nettoyage) et suivi de la satisfaction client. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de direction d’Elior Italia, les fournisseurs et les clients institutionnels (entreprises, établissements scolaires, hôpitaux) afin d’anticiper leurs besoins et d’ajuster l’offre en fonction des évolutions du marché.
Vos missions principales :
- Diriger et animer une équipe pluridisciplinaire de 15 à 30 personnes, en veillant à la formation continue et à la motivation du personnel ;
- Élaborer les plannings de travail, organiser les rotations et garantir le respect des temps de pause et des obligations légales ;
- Gérer les stocks, les commandes et les livraisons en optimisant les coûts tout en assurant la fraîcheur et la qualité des produits ;
- Contrôler la conformité aux normes HACCP, aux exigences légales et aux procédures internes d’Elior ;
- Suivre les indicateurs de performance (coût de revient, marge brute, taux de satisfaction client) et proposer des actions correctives ;
- Développer des projets d’amélioration continue (digitalisation des process, réduction du gaspillage, nouvelles offres de menus) ;
- Assurer la communication avec les clients du site, recueillir leurs retours et mettre en place des plans d’action pour améliorer l’expérience client ;
- Participer au recrutement, à l’intégration et à l’évaluation du personnel.
Profil recherché :
- Minimum un an d’expérience réussie à un poste similaire dans la restauration collective ou la gestion de site de restauration ;
- Diplôme de niveau licence supérieure (BTS Hôtellerie-Restauration, DUT Gestion Hôtelière, Licence Pro Management des Services de Restauration, etc.) ;
- Résidence ou domicile à proximité de Bagno a Ripoli, afin d’assurer une présence régulière sur le site ;
- Excellentes compétences organisationnelles, sens du service et capacité à travailler sous pression ;
- Maîtrise des outils informatiques (pack Office, logiciels de gestion de restauration, ERP) ;
- Bon niveau d’anglais et d’italien, la connaissance d’une troisième langue est un atout ;
- Esprit d’équipe, leadership naturel et forte orientation résultats.
Nous vous offrons :
- Un contrat à durée déterminée avec perspective d’évolution vers un CDI stable ;
- Un recrutement direct au sein d’une entreprise reconnue pour son dynamisme et son ouverture à la diversité ;
- La possibilité de prendre vos repas sur place dans un environnement convivial ;
- Des horaires du lundi au samedi, avec une organisation flexible adaptée aux besoins du site ;
- Un environnement de travail stimulant où l’innovation, la formation continue et la mobilité interne sont encouragées.
Pour postuler, envoyez votre CV accompagné d’une lettre de motivation à simone.maserati@elior.it en indiquant l’objet « candidature site Bagno a Ripoli ». Rejoignez Elior Italia et contribuez à façonner l’avenir de la restauration collective en Italie.
