Job description
Le Piccolo Gatsby, établissement emblématique du quartier San Benedetto à Cagliari, combine café, enoteca, bistrot et librairie pour offrir à sa clientèle une expérience culturelle et gustative unique. Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) professionnel(le) polyvalent(e) et passionné(e) par l’art de la table pour rejoindre notre équipe en contrat à durée déterminée.
**Missions principales**
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme, assurer le service du café du matin jusqu’à la fermeture à 23h.
- Préparer et servir des cafés de spécialité (espresso, cappuccino, latte, etc.) en respectant les standards de qualité et les recettes de la maison.
- Élaborer des petits plateaux d’aperitifs (charcuteries, fromages, olives, bruschette) adaptés aux menus du bistrot et à la carte des vins.
- Concevoir et réaliser des cocktails classiques et contemporains ainsi que des boissons non alcoolisées pour le service du soir.
- Gérer les stocks de café, boissons, produits frais et consommables, en veillant à la rotation des marchandises et à la fraîcheur des ingrédients.
- Maintenir la propreté et l’hygiène de la zone de travail, du comptoir et du matériel (machine à espresso, blender, verrerie).
- Contribuer à la mise en place de la salle, à la présentation des produits et à la promotion des nouveautés (dégustations, soirées à thème).
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de salle et le responsable de la boutique pour garantir une expérience client fluide du début à la fin.
**Profil recherché**
- Minimum 1 à 2 ans d’expérience confirmée en tant que barista, serveur(se) de comptoir ou bartender, idéalement dans un cadre similaire (café‑bistrot, enoteca, concept store).
- Disponibilité à travailler principalement sur les créneaux après‑midi et soirée, avec des horaires flexibles jusqu’à 23h.
- Excellente dextérité manuelle et connaissance des techniques de préparation du café (moulage, dosage, temps d’extraction).
- Maîtrise des bases du cocktail‑making (mixologie, dosage, présentation).
- Sens du service, capacité à anticiper les besoins des clients et à gérer les situations de forte affluence avec calme et efficacité.
- Bonnes compétences en communication en italien et, idéalement, en anglais ou français pour accueillir une clientèle internationale.
- Attitude proactive, esprit d’équipe et volonté de contribuer à l’ambiance chaleureuse et culturelle du lieu.
**Compétences et qualités attendues**
- Connaissance des différents types de café (arabica, robusta, torréfaction) et des méthodes d’extraction (espresso, pour‑over, French press).
- Capacité à composer des planches d’aperitifs équilibrées et à conseiller les accords mets‑vins.
- Maîtrise des recettes de cocktails classiques (Mojito, Negroni, Martini) et des créations maison.
- Sens de l’esthétique pour la présentation des boissons et des plateaux.
- Rigueur hygiénique (normes HACCP) et respect des procédures de nettoyage.
- Gestion du temps et organisation pour assurer le service sans rupture.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée déterminée (CDD) avec possibilité d’évolution selon les performances.
- Un environnement de travail stimulant, au cœur d’un quartier animé, entouré d’art, de livres et de bons vins.
- Des formations internes sur les nouvelles tendances caféinées et mixologiques.
- Une équipe conviviale où chaque membre contribue à la réussite collective.
Si vous êtes passionné(e) par le café, les cocktails et le service de qualité, et que vous souhaitez évoluer dans un cadre culturellement riche, envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation) à l’adresse indiquée. Nous avons hâte de vous rencontrer et de partager ensemble la magie du Piccolo Gatsby !
