Job description
Panika, concept bar innovant situé au centre historique de Milan, recherche un barman talentueux et passionné pour rejoindre son équipe dynamique et contribuer à l’expérience premium de ses clients. Notre bar, à la fois chic et décontracté, attire une clientèle exigeante, locale et internationale, qui recherche des cocktails classiques parfaitement exécutés ainsi que des créations originales inspirées des tendances mondiales. En tant que barman, vous serez le visage du bar, garantissant la qualité, la régularité et l’originalité de chaque boisson servie.
**Missions principales**
- Préparer les cocktails classiques de l'IBA (International Bartenders Association) et les recettes exclusives de Panika, en respectant les standards de goût, de présentation et de service.
- Gérer le poste de bar : organisation, propreté, réapprovisionnement des ingrédients, gestion des stocks et contrôle de la qualité des produits.
- Travailler en équipe sur des plannings flexibles incluant soirées, week-ends et jours fériés, tout en maintenant rapidité et précision pendant les pics d’affluence.
- Collaborer avec le chef de bar et le responsable de la carte pour développer de nouvelles créations, tester des ingrédients locaux et saisonniers, et proposer des accords boissons/food.
- Assurer un service client irréprochable : accueil chaleureux, conseil personnalisé, prise en compte des allergies et des préférences, afin de créer une expérience mémorable.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de législation sur les boissons alcoolisées.
**Profil recherché**
- Minimum 2 ans d’expérience confirmée en tant que barman dans un cocktail bar, lounge ou établissement à fort volume.
- Maîtrise des techniques de mixologie (shaking, stirring, layering, garniture) et connaissance approfondie des spiritueux, liqueurs, bitters et produits frais.
- Passion pour l’innovation, sens aigu du détail et capacité à travailler sous pression.
- Fiabilité, ponctualité, sens du service client et excellente présentation.
- Esprit d’équipe, bonne communication et flexibilité horaire.
**Compétences techniques**
- Connaissance des cocktails IBA et des tendances actuelles du secteur.
- Utilisation des outils de bar (shakers, jiggers, muddlers, etc.) et des systèmes de caisse.
- Gestion des stocks et des commandes fournisseurs.
- Sensibilité aux normes HACCP et aux exigences de sécurité alimentaire.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée déterminée (CDD) adapté à votre expérience, avec possibilité d’évolution vers un CDI selon les performances.
- Un environnement de travail jeune, créatif et meritocratique où chaque idée compte.
- Des formations continues (mixologie avancée, dégustation de spiritueux, service client) et des opportunités de progression interne.
- Un salaire compétitif, des pourboires partagés et des avantages (repas, réductions sur les boissons, événements internes).
- Un lieu de travail au cœur de Milan, facilement accessible par les transports publics.
Rejoignez Panika et participez à la création d’un lieu de référence où l’art du cocktail rencontre la convivialité italienne. Vous êtes prêt à relever le défi ? Envoyez votre candidature dès maintenant !
