International Retail Operations Manager (H/F) – Milan

Poke House, leader mondial du concept de poke bowl en restauration rapide, recherche son futur International Retail Operations Manager pour rejoindre son siège à Milan. Rattaché(e) directement au Chief Retail Officer, vous jouerez un rôle clé dans la transformation et la performance de notre réseau de plus de 300 restaurants répartis en Europe et aux États-Unis. **Missions principales** - **Développer les équipes internationales** : encadrer, former et responsabiliser les International Area Managers afin qu’ils puissent à leur tour coacher des Store Managers performants sur chaque marché. - **Assurer la discipline opérationnelle** : passer 50 % à 70 % de votre temps sur le terrain (visites de magasins, audits, ateliers) pour garantir la conformité aux standards de la marque, la maîtrise des KPI (ventes, productivité, COGS, gaspillage, précision des inventaires) et la cohérence de l’expérience client. - **Traduire la stratégie en actions concrètes** : travailler avec l’équipe Retail Excellence pour concevoir des programmes de formation, des rituels opérationnels et des outils de suivi adaptés aux spécificités locales. - **Piloter les KPI et les plans d’action** : analyser les données en collaboration avec les équipes Data & Finance, identifier les écarts, proposer et suivre les plans correctifs. - **Accompagner l’expansion** : soutenir les projets d’ouverture de nouveaux marchés et de nouveaux points de vente, assurer la préparation opérationnelle, le recrutement et le développement des leaders locaux. - **Promouvoir l’usage des outils digitaux** : veiller à l’adoption disciplinée des systèmes POS, de gestion de la main‑d’œuvre, des plateformes d’inventaire et d’achat afin d’optimiser la visibilité et la réactivité. **Profil recherché** Vous justifiez d’une expérience solide (minimum 7 ans) dans le management opérationnel d’un réseau de restaurants ou de points de vente retail, idéalement à l’international. Vous avez déjà dirigé des équipes multiculturelles, mené des projets d’expansion et maîtrisé les enjeux financiers liés à la rentabilité des magasins. Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à influencer sans autorité directe, à fédérer autour d’une vision commune et à transformer les données en décisions opérationnelles concrètes. **Compétences clés** - Leadership et coaching d’équipes internationales - Gestion de la performance (KPIs, P&L, COGS) - Connaissance approfondie des standards de service et de la qualité en restauration rapide - Maîtrise des outils POS, de planification de la main‑d’œuvre et de systèmes d’inventaire - Analyse de données et reporting financier - Excellentes compétences communicationnelles en anglais (français souhaité) - Capacité à voyager fréquemment (Europe & USA) et à travailler en environnement dynamique **Ce que nous offrons** - Un poste stratégique au cœur d’une entreprise en forte croissance internationale - Un environnement de travail stimulant, avec une culture axée sur l’innovation et le développement des talents - Un package de rémunération attractif, incluant bonus performance et avantages sociaux - Des opportunités de mobilité interne et de développement de carrière à l’échelle mondiale Rejoignez Poke House et contribuez à faire grandir une marque emblématique tout en développant les talents qui la porteront vers de nouveaux sommets.