Assistant F&B Manager (m/w/d) – Gastronomieleitung

Über die Position

Wir suchen eine engagierte Führungspersönlichkeit, die unser gastronomisches Team im Cyprianerhof Dolomit Resort unterstützt. In dieser Rolle übernehmen Sie schrittweise Führungsverantwortung im F&B‑Bereich und tragen zur Weiterentwicklung unserer Service‑Standards bei.

Hauptaufgaben

• Operative Führung & Organisation: Unterstützung der F&B‑Leitung, enge Zusammenarbeit mit Maitre, Küchenchef und Barmanager, Sicherstellung reibungsloser Abläufe zwischen Service, Küche, Bar und Bistrot, Unterstützung bei Tagesorganisation und Personaleinsatzplanung, Mitwirkung bei Weiterentwicklung von Standards und Prozessen.
• Mitarbeiterführung & Entwicklung: Begleitung der Führungskräfte im Service, Einarbeitung und Entwicklung neuer Mitarbeitender, Durchführung von Schulungen und Briefings, Förderung einer positiven Teamkultur und Servicequalität.
• Qualitätsmanagement: Sicherstellung hoher Service‑ und Qualitätsstandards, aktive Präsenz im Betrieb, Unterstützung bei operativen Herausforderungen, professioneller Umgang mit Gästefeedback und Reklamationen.
• Controlling & Administration: Unterstützung bei Inventuren und Wareneinsatzkontrollen, Mitarbeit bei Budgetplanung und Forecasts, Erstellung von Auswertungen und Kennzahlenanalysen, Unterstützung bei Projekten zur Optimierung von Abläufen und Wirtschaftlichkeit.

Anforderungsprofil

• Mehrjährige Berufserfahrung im gehobenen Service oder in der Hotellerie.
• Erste Führungsverantwortung von Vorteil (z. B. Chef de Rang, Restaurant Supervisor, Assistant Maitre, Maitre).
• Ausgeprägtes Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise.
• Hohes Qualitäts‑ und Verantwortungsbewusstsein.
• Freude an Mitarbeiterführung und Teamarbeit.
• Interesse an betriebswirtschaftlichen Zusammenhängen und Kennzahlen.
• Sehr gute Deutsch‑, Italienisch‑ und Englischkenntnisse.

Erforderliche Kenntnisse

• Fundierte Kenntnisse im Service‑ und Gastronomiebetrieb.
• Grundlagen im Controlling, Budgetplanung und Kennzahlenanalyse.

Was wir bieten

• Lebhaftes, integratives und bereicherndes Arbeitsumfeld.
• Offene Unternehmenskultur mit Raum für eigene Ideen.
• Verpflegung und Unterkunft werden gestellt.
• Exklusive Rabatte im Shop, Restaurant und Spa.
• Sonderkonditionen für Familie & Freunde bei Zimmerbuchungen.
• Kostenloser E‑Bike‑Verleih.
• Möglichkeiten zur Teilnahme an Bergaktivitäten mit Experten‑Guides.
• Teambuilding‑Veranstaltungen.
• Chancen zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung.