Chef de Rang – Gestione sezione ristorante e vini

Informazioni sul ruolo

Stiamo cercando un/a Chef de Rang per gestire una sezione del ristorante e garantire un servizio al tavolo di alta qualità. Il candidato lavorerà a stretto contatto con il maître e il team di sala, curando ogni dettaglio dell’esperienza gastronomica.

Responsabilità principali

• Gestire e aggiornare la carta dei vini, selezionando etichette di alta qualità.
• Consigliare gli ospiti nella scelta dei vini e proporre abbinamenti personalizzati.
• Servire il vino al tavolo rispettando le tecniche di degustazione.
• Collaborare con sala e cucina per ottimizzare l’esperienza enogastronomica.
• Monitorare scorte e acquisti di vini, controllando il magazzino.
• Organizzare eventi di degustazione e formazione per il personale.
• Garantire la corretta conservazione dei vini e il rispetto delle normative igienico-sanitarie.

Profilo richiesto

• Esperienza minima di 2 anni come Chef de Rang in hotel 5 stelle o ristoranti di alto livello.
• Passione per la gastronomia e attenzione all’eccellenza nel servizio.
• Eccellenti capacità comunicative, empatia e orientamento al cliente.
• Capacità di lavorare sotto pressione rispettando gli standard LQA.
• Spirito di squadra e ottima collaborazione con sala e cucina.
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi.

Competenze richieste

• Conoscenza delle tecniche di servizio, etichetta e protocolli di ristorazione.
• Buona conoscenza della lingua inglese (altre lingue sono un plus).
• Gestione della carta dei vini e abbinamenti enogastronomici.