Chef di cucina

Informazioni sul ruolo

Ristorante storico in zona Piazza Nizza a Torino, alla ricerca di uno/a Chef di cucina con esperienza da inserire stabilmente nel proprio team. La proposta gastronomica è prevalentemente di cucina di mare e si ricerca una figura completa, capace di lavorare ai fornelli e di organizzare e guidare la cucina con autonomia.

Responsabilità principali

• Coordinare e organizzare il personale di cucina
• Gestire il servizio con ordine, velocità e attenzione alla qualità
• Comporre menù e nuove proposte
• Controllare food cost, porzioni, sprechi e qualità delle materie prime
• Organizzare linea, ordini e magazzino
• Mantenere standard elevati di pulizia, precisione e cura del piatto

Profilo richiesto

• Serietà e responsabilità
• Spirito di iniziativa
• Reale esperienza nella gestione di una cucina
• Capacità di lavorare ai fornelli e di guidare la cucina con autonomia

Competenze richieste

• Coordinamento del personale di cucina
• Gestione del food cost e controllo delle porzioni
• Composizione di menù e nuove proposte culinarie
• Organizzazione della linea, ordini e magazzino
• Mantenimento di elevati standard di pulizia e cura del piatto