Chef di cucina per hotel a Milano

Informazioni sul ruolo

Minor Hotels ricerca un Chef esperto per la sede di Milano. Il candidato avrà la responsabilità di guidare la brigata di cucina, garantendo la massima qualità dei piatti e la soddisfazione degli ospiti.

Responsabilità principali

• Gestione operativa dell’intero reparto cucina, inclusi sistemi, budget, forecast e reportistica.
• Organizzazione dei turni, gestione delle assenze e coordinamento del personale.
• Selezione, formazione e valutazione continua del team di cucina.
• Definizione e monitoraggio degli standard di qualità, HACCP e sicurezza sul lavoro.
• Progettazione, aggiornamento e controllo dell’offerta gastronomica (schede tecniche, menu engineering).
• Analisi del P&L F&B e ottimizzazione delle risorse umane e materiali.
• Gestione delle scorte, ordini e inventari di alimenti, bevande e utensili.

Profilo richiesto

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Sous Chef, preferibilmente in hotel di dimensioni simili.
• Formazione professionale in ospitalità, F&B o cucina.
• Conoscenza fluente della lingua italiana e buona padronanza dell’inglese.
• Eccellenti capacità gestionali, organizzative e orientamento al cliente.

Competenze richieste

• Conoscenza dei programmi Microsoft Office.
• Competenze in HACCP e normative di sicurezza alimentare.

Cosa offriamo

• Opportunità di crescita in un gruppo internazionale con 150 nazionalità.
• Programmi di formazione continua e sviluppo professionale.
• Iniziative di benessere e condizioni di lavoro flessibili.