Chef per Hotel 4 stelle a Bologna

Informazioni sul ruolo

Aries Group Srl, gestore del Living Place Hotel a Bologna, ricerca un/una Chef per la sua struttura 4 stelle. Il candidato avrà la responsabilità di dirigere l’intera area cucina, garantendo standard qualitativi elevati per tutti gli outlet dell’hotel.

Responsabilità principali

• Pianificare e coordinare le attività della brigata di cucina e pasticceria, assegnando mansioni e turni.
• Gestire gli approvvigionamenti, verificare la qualità delle materie prime secondo gli standard aziendali.
• Curare la gestione e la conservazione delle attrezzature, predisponendo inventari periodici.
• Definire e aggiornare le ricette, monitorare le tendenze di mercato e le esigenze della clientela.
• Sviluppare nuove proposte gastronomiche e menù.
• Supervisionare la plonge e garantire la disponibilità del materiale necessario.
• Assicurare la corretta conservazione e lo stoccaggio dei prodotti alimentari nel rispetto delle normative HACCP.

Profilo richiesto

• Esperienza pluriennale in contesti alberghieri, ristorazione à la carte ed eventi/banqueting.
• Approfondita conoscenza delle tecniche culinarie e delle normative igienico‑sanitarie.
• Buona conoscenza della lingua inglese parlata.
• Ottime capacità organizzative, gestione del tempo e formazione del personale.
• Creatività nello sviluppo di nuovi menù e forte orientamento al cliente.

Competenze richieste

• Tecniche culinarie avanzate.
• Normative igienico‑sanitarie e HACCP.
• Inglese (parlato).

Cosa offriamo

• Retribuzione annua lorda (RAL) compresa tra 60.000€ e 63.000€.
• Contratto a tempo indeterminato o determinato, inquadramento CCNL Turismo ConfCommercio.