Job description
Rejoignez FABRIC SUSHI, le groupe gastronomique de référence à Palermo, en tant qu’Ejecutivo de Barra. Vous serez le garant de l’excellence de notre bar, responsable de la création, de la préparation et de la présentation de cocktails haut de gamme qui subliment l’expérience de nos clients.
**Missions principales**
- Diriger, former et motiver une équipe de 4 à 6 bartenders afin d’assurer une cohérence de service et une créativité constante.
- Concevoir et mettre à jour le menu des boissons, en intégrant les dernières tendances de la mixologie, les produits de saison et les accords avec notre carte sushi.
- Garantir le respect des standards de qualité et d’hygiène (normes HACCP, procédures internes) lors de chaque service.
- Piloter les audits internes, le contrôle des stocks et la gestion des approvisionnements (alcools, spiritueux, ingrédients frais) pour optimiser les coûts et éviter les ruptures.
- Assurer la formation continue du personnel sur les techniques de préparation, les nouvelles recettes et les outils de service (shakers, verrerie, systèmes de point de vente).
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et le responsable de salle pour créer des expériences de dégustation harmonieuses.
- Gérer les plannings, les rotations d’équipes et les demandes de congés, tout en maintenant un service fluide pendant les pics d’affluence (soirées, événements privés, brunchs).
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d’expérience confirmée en tant que bartender dans des établissements haut de gamme (restaurants, hôtels, bars à cocktails).
- Expérience avérée en management d’équipes, avec une capacité à inspirer, former et fédérer autour d’une vision commune.
- Maîtrise des techniques de mixologie avancées (infusions, clarifications, utilisation de bitters maison, etc.) et connaissance approfondie des spiritueux, vins et liqueurs.
- Compétences solides en gestion de stocks, audit et contrôle des coûts.
- Excellentes aptitudes relationnelles et sens du service client ; capacité à gérer les situations de stress avec professionnalisme.
- Disponibilité pour travailler en horaires décalés, y compris les week‑ends et les soirées.
- La maîtrise de l’anglais est un plus, le français n’est pas requis.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat CDI à temps plein dans un cadre de travail moderne, au cœur du quartier dynamique de Palermo.
- Un environnement créatif où l’innovation culinaire et la mixologie sont encouragées.
- Des possibilités d’évolution vers des postes de direction (Chef de Bar, Responsable Opérationnel).
- Une formation continue financée par l’entreprise (ateliers, master‑class, certifications).
- Des avantages sociaux compétitifs (mutuelle, tickets restaurant, réduction sur la carte du restaurant).
- Une équipe passionnée, soudée et orientée vers l’excellence du service.
Si vous êtes animé par la passion du cocktail, le leadership d’équipe et l’envie de contribuer à l’image d’un groupe gastronomique en pleine expansion, postulez dès maintenant et participez à l’aventure FABRIC SUSHI !
