Responsable de département Charcuterie & Traiteur

À propos du poste

Rattaché(e) à la direction du magasin, vous pilotez le département Charcuterie/Traiteur en garantissant l’efficacité commerciale et la satisfaction client.

Missions principales

• Piloter l’activité du rayon : déterminer, négocier et optimiser l’offre de produits, assurer l’approvisionnement, le réassort et la présentation attractive.
• Gérer la performance : suivre les indicateurs de marge et de vente, mettre en place des actions pour limiter les pertes et optimiser la rotation.
• Animer une équipe : recruter, former, accompagner et manager les collaborateurs afin de garantir un service client irréprochable.
• Assurer un rayon attractif : appliquer les standards merchandising, respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Innover et s’adapter : ajuster l’offre selon les tendances, valoriser les produits de saison et les circuits courts, proposer des opérations commerciales.

Profil recherché

• Formation en commerce, gestion ou métiers de bouche.
• Expérience significative en grande distribution ou environnement similaire.
• Passion pour le produit et le contact client, capacité à transmettre enthousiasme et expertise.
• Autonomie, rigueur et forte capacité d’organisation.

Compétences requises

• Préparation de charcuterie et de produits traiteur.
• Découpe et présentation soignée des produits.
• Connaissance approfondie des produits de charcuterie et traiteur.