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Sommelier
Borgo San Felice Resort · Sienne
Job description
Informazioni sul ruolo
Il Sommelier è il punto di riferimento per gli ospiti dell'hotel/bar, responsabile della selezione, presentazione e gestione dei vini. Il ruolo richiede una profonda conoscenza del vino e la capacità di valorizzare l'offerta enologica in sinergia con il menu.
Responsabilità principali
- Consigliare e abbinare i vini alle proposte del menu, garantendo la massima soddisfazione del cliente.
- Gestire l'inventario della cantina, effettuare ordini e controllare i costi rispetto al budget.
- Creare, aggiornare e promuovere la carta dei vini per ristoranti e outlet.
- Condurre degustazioni per lo staff e partecipare a corsi di formazione.
- Collaborare con distributori, cantine e fornitori per rimanere aggiornati su nuovi prodotti.
- Supervisionare le attività di chiusura turno, compresi i controlli HACCP e la gestione della cassa in assenza del direttore.
Profilo richiesto
- Esperienza pregressa nel ruolo di sommelier o in ambito enologico.
- Capacità di lavorare in team e di formare il personale di sala.
- Attitudine al rispetto delle SOP e delle normative di salute e sicurezza.
Competenze richieste
- Conoscenza approfondita dei vini, delle annate, degli stili e degli abbinamenti.
- Gestione inventario vini e controllo dei costi.
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure operative standard.
- Capacità di condurre degustazioni e decantazioni.
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