Commis di Cucina presso Castello di Guarene

Informazioni sul ruolo

Il Castello di Guarene, parte della rete Relais & Châteaux, ricerca un Commis di Cucina motivato per entrare a far parte della brigata di cucina e apprendere i segreti della tradizione gastronomica piemontese in un contesto di eccellenza.

Responsabilità principali

• Supportare la brigata nella mise en place quotidiana, preparando basi e ingredienti per i piatti del menu.
• Assistere i Chef de Partie nelle diverse sezioni di cucina, apprendendo tecniche di taglio, cottura e presentazione.
• Controllare e organizzare le derrate alimentari rispettando le norme HACCP e riducendo gli sprechi.
• Mantenere pulite e ordinate le postazioni di lavoro, le attrezzature e le aree comuni.
• Partecipare al servizio durante i picchi di attività, garantendo tempi di consegna e qualità dei piatti.
• Apprendere le ricette signature e i prodotti tipici locali sotto la guida del team.

Profilo richiesto

• Formazione in corso o diploma di scuola alberghiera.
• 1‑2 anni di esperienza in cucina professionale.
• Buona conoscenza delle basi della cucina italiana e francese.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e della sicurezza sul lavoro.
• Entusiasmo, voglia di imparare, resistenza fisica e capacità di lavorare in team.
• Flessibilità per turni, inclusi weekend e sere, e disponibilità immediata.
• Preferibilmente residente nella zona.

Competenze richieste

• HACCP
• Cucina italiana
• Cucina francese
• Mise en place
• Preparazione ingredienti

Cosa offriamo

• Contratto stagionale fino a gennaio 2027, con possibilità di rinnovo.
• Retribuzione in linea con l’esperienza maturata.
• Turni di lavoro 5 giorni su 7.
• Vitto e alloggio inclusi, con sistemazione nelle immediate vicinanze.
• Accesso a programmi di scontistiche, formazione e benefit Relais & Châteaux.
• Ambiente stimolante con concrete opportunità di crescita professionale.