Chef de Partie – Ristorante stellato Michelin Lunasia

Informazioni sul ruolo

Il ristorante Lunasia, cucina creativa mediterranea, tecnica e di prodotto, del Relais & Châteaux Hotel Plaza e de Russie a Viareggio, cerca un Chef de Partie per l'inserimento in organico nell'anno 2026/27. La risorsa lavora in collaborazione con l'Executive Chef Luca Landi e si occupa di piatti di alta cucina.

Responsabilità principali

• Sviluppare e creare nuovi piatti insieme all'Executive Chef, in linea con la visione del ristorante
• Garantire la conformità agli standard igienici e di sicurezza alimentare
• Contribuire al controllo delle scorte e all'inventario della cucina
• Mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo in brigata

Profilo richiesto

• Esperienza comprovata in ristorante fine dining stellato Michelin (requisito indispensabile)
• Attenzione a impegno, qualità, pulizia, gestione dello stress e precisione
• Capacità di gestire e ispirare i colleghi subalterni
• Eccellente attenzione ai dettagli e capacità organizzativa
• Adattabilità e capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi

Competenze richieste

• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria e delle tendenze culinarie contemporanee
• Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igieniche

Cosa offriamo

• Contratto a tempo determinato con possibilità di estensione a tempo indeterminato, CCNL Turismo forfettizzato
• Riposero settimanale, disponibilità full time dal lunedì alla domenica
• Possibilità di alloggio in fase iniziale e formazione interna gestionale e operativa
• Programma Relais Team di Relais & Châteaux e crescita professionale