Sous Chef cucina fredda – ristorante giapponese

Informazioni sul ruolo

Ristorante giapponese situato ad Arco Felice, a Pozzuoli, ricerca un Sous Chef specializzato nella preparazione di piatti freddi. La figura supporterà il capo cucina nella gestione della linea fredda, garantendo la qualità e la coerenza dei piatti serviti.

Responsabilità principali

• Preparare e presentare antipasti, sushi, sashimi e altri piatti freddi secondo gli standard del ristorante.
• Gestire le scorte di materie prime fresche, controllando la freschezza e la corretta conservazione.
• Collaborare con il team di cucina per coordinare i tempi di servizio, soprattutto durante le serate e i sabati a pranzo.
• Contribuire alla creazione di nuovi piatti e alla sperimentazione di ricette.

Profilo richiesto

• Esperienza minima nella cucina fredda, preferibilmente in contesto giapponese.
• Passione per la cucina giapponese e volontà di apprendere nuove tecniche.
• Capacità di lavorare in team e di gestire ritmi di lavoro intensi durante le serate.

Competenze richieste

• Conoscenza delle tecniche di preparazione di sushi, sashimi e altri piatti freddi.
• Capacità di gestire la conservazione e la manipolazione di prodotti freschi.

Cosa offriamo

• Retribuzione annua di 20.000 €.
• Contratto a tempo determinato, full‑time.
• Ambiente di lavoro dinamico in un ristorante giapponese di riferimento nella zona.