Maître di sala per hotel a Trieste

Informazioni sul ruolo

Le nostre strutture di Trieste – Hotel Continentale e The Modernist Hotel – cercano un Maître di sala capace di coordinare l’intero reparto di ristorazione, garantendo un servizio di eccellenza in linea con le direttive della direzione generale.

Responsabilità principali

• Supervisione quotidiana del servizio di ristorazione (colazione, pranzo, cena, room service).
• Pianificazione dell’organizzazione della sala e assegnazione delle mansioni al personale.
• Coordinamento con cucina, bar e front office per garantire un servizio fluido e coerente.
• Verifica della mise en place, pulizia e ordine degli ambienti.
• Gestione dei reclami con discrezione ed efficacia, orientata alla soddisfazione del cliente.
• Formazione, motivazione e supervisione dello staff di sala.
• Monitoraggio delle performance e supporto nella crescita professionale del team.
• Creazione dei turni di lavoro in base alle esigenze operative.
• Controllo delle scorte e collaborazione con l’ufficio acquisti per gli ordini.
• Monitoraggio dei costi (food cost e labor cost) e rispetto del budget.
• Supervisione della corretta gestione dei pagamenti e dei sistemi.
• Applicazione e monitoraggio degli standard del brand.
• Garanzia del rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.
• Contributo allo sviluppo di nuove proposte per migliorare l’esperienza F&B.

Profilo richiesto

• Esperienza pluriennale nella posizione di Maître in strutture di livello, in Italia o all’estero.
• Ottime capacità organizzative e di leadership.
• Spiccato orientamento al cliente e attenzione al dettaglio.
• Conoscenza fluente dell’italiano e buona padronanza dell’inglese; altre lingue costituiscono un plus.
• Attitudine al problem solving, eleganza nei modi e capacità comunicative elevate.

Competenze richieste

• Conoscenza delle tecniche di servizio, della carta dei vini e delle basi di mixology.