Primo chef per struttura alberghiera

Informazioni sul ruolo

Adecco Italia spa ricerca un Primo chef per una primaria struttura alberghiera situata a Pontecurone (Alessandria). La figura sarà il punto di riferimento dell’intera cucina, gestendo l’organizzazione quotidiana con ampia autonomia operativa e collaborando direttamente con la proprietà.

Responsabilità principali

• Gestire in completa autonomia il servizio di cucina, sia per la cena che per il buffet colazioni.
• Organizzare e preparare la linea di produzione, realizzando i piatti durante il servizio serale.
• Proporre, sviluppare e aggiornare il menù stagionale in collaborazione con la proprietà.
• Curare l’impiattamento mantenendo uno stile elegante e coerente con l’identità del ristorante.
• Gestire gli ordini delle materie prime, l’approvvigionamento quotidiano e gli acquisti presso fornitori locali.
• Monitorare la dispensa, le scorte e l’inventario, ottimizzando gli acquisti per ridurre gli sprechi.
• Collaborare alla gestione del food cost, valutando strategie sostenibili e redditizie.

Profilo richiesto

• Esperienza consolidata in cucina, preferibilmente in contesto alberghiero o di ristorazione di alto livello.
• Capacità di lavorare in autonomia e di prendere decisioni strategiche.
• Spiccata attenzione ai dettagli e al rispetto degli standard di qualità.

Competenze richieste

• Economato – Gestione acquisti alberghieri (livello sufficiente).
• Conoscenza delle tecniche di cucina e dell’impiattamento.
• Capacità di gestione delle scorte e del food cost.

Cosa offriamo

• Contratto a tempo indeterminato.
• Ambiente di lavoro dinamico in una struttura di prestigio.
• Opportunità di crescita professionale e di sviluppo del menù.