Capo Partita per Hotel 4 stelle – €2.600 + vitto e alloggio

Informazioni sul ruolo

Human Job ricerca un Capo Partita specializzato in primi e antipasti per un esclusivo hotel a 4 stelle situato sull'Île de Cavallo, a Bonifacio, in Francia. La posizione è a tempo determinato, con inserimento immediato e termine previsto a fine settembre.

Responsabilità principali

• Gestione autonoma della partita dei primi piatti e degli antipasti (cucina generale).
• Preparazione ed esecuzione di piatti della cucina italiana e internazionale.
• Mantenimento della massima pulizia, ordine e igienizzazione della postazione, nel rispetto delle normative HACCP.
• Cura dell'impiattamento e gestione ottimale delle materie prime.

Profilo richiesto

• Disponibilità immediata.
• Almeno 3 anni di esperienza come Capo Partita in strutture di lusso, fine dining o hotellerie di alto livello.
• Ottima padronanza delle tecniche di preparazione della cucina italiana e internazionale.
• Assoluta puntualità, velocità di esecuzione, attenzione ai dettagli e buona resistenza allo stress.
• Professionalità e condotta irreprensibile, con rispetto per il team e la gerarchia.

Competenze richieste

• Tecniche di preparazione cucina italiana e internazionale.
• Conoscenza normativa HACCP.
• Gestione materie prime e impiattamento.
• Capacità di gestire autonomamente la partita di primi e antipasti.

Cosa offriamo

• Contratto a tempo determinato con inquadramento CCNL francese.
• Retribuzione netta di €2.600 al mese.
• Vitto e alloggio gratuiti per tutta la durata del contratto.
• Orario full‑time, turno spezzato, 6 giorni su 7.