Chef de Partie (Cuisine Italienne) – Capomondo SA – Milano

Rejoignez le groupe Luigia, une référence en restauration italienne avec 11 restaurants en Suisse, 2 en Italie et un concept franchisé à Dubaï. Certifiée B Corp et décorée de 3 épingles Gambero Rosso, Luigia se distingue par son engagement social, environnemental et sa quête d’excellence culinaire. En tant que Chef de Partie, vous serez le garant de la qualité et de la constance des plats préparés dans votre poste, tout en respectant les standards stricts de la marque. Vos missions principales incluent : - Application quotidienne des normes HACCP et suivi rigoureux des procédures d’hygiène. - Exécution précise des recettes Luigia (sauces, antipasti, plats chauds/froids, desserts) en veillant à la qualité, aux portions et à la présentation. - Gestion de la mise en place, des temps de cuisson et de l’organisation de votre poste de travail. - Nettoyage, désinfection et entretien des équipements et des zones de stockage. - Supervision et accompagnement des commis de cuisine, participation à leur formation et à leur montée en compétences. - Collaboration étroite avec le Chef, le Sous‑Chef et le service salle pour assurer un service fluide et synchronisé. Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Commis avec une bonne autonomie. - Maîtrise de la cuisine italienne traditionnelle et capacité à respecter les standards de qualité. - Rigueur, rapidité d’exécution, sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression. - Esprit d’équipe, fiabilité et sens du service. - Connaissance approfondie des normes HACCP. Nous offrons : - Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec 5 jours de travail et 2 jours de repos. - Un environnement de travail stimulant au sein d’une entreprise en forte croissance et reconnue pour son excellence. - Des opportunités de formation continue et d’évolution de carrière. - Un salaire compétitif, des avantages sociaux et la possibilité de travailler dans un cadre moderne et respectueux de l’environnement. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne, que vous partagez les valeurs de qualité, d’authenticité et de durabilité, et que vous souhaitez évoluer dans un groupe dynamique, postulez dès maintenant !