Chef de Partie – Restaurant Luigia (Milano, Italie)

Luigia est un groupe de restaurants italiens en pleine expansion, fort de 11 établissements en Suisse, 2 en Italie et un concept franchisé à Dubaï. Notre philosophie s’inspire des recettes traditionnelles des grand-mères italiennes : respect des terroirs, qualité et sincérité des produits, générosité, hospitalité et zéro gaspillage. Certifiée B Corp, Luigia se distingue par son engagement social et environnemental, ainsi que par ses trois épingles Gambero Rosso et sa place parmi les 50 Top Pizza. **Le poste** En tant que Chef de Partie, vous serez le garant de votre poste de travail. Vous assurerez la préparation précise et constante des plats, le respect des standards Luigia et contribuerez à un service fluide et organisé. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef, le Sous‑Chef, la salle et la pizzeria afin d’assurer le bon rythme du service. **Vos missions** - Appliquer quotidiennement les normes HACCP et veiller à la sécurité alimentaire. - Exécuter les recettes et les plats selon les standards Luigia, en respectant les portions, la présentation et la qualité. - Gérer la mise en place, les temps de cuisson et l’organisation de votre poste. - Préparer sauces, accompagnements, entrées, plats chauds/froids et desserts selon la partie qui vous est attribuée. - Maintenir la propreté, l’ordre et l’hygiène de la station, des équipements et des chambres froides. - Superviser et accompagner les commis de cuisine, participer à leur formation et à leur montée en compétences. - Collaborer avec le Chef et le Sous‑Chef pendant le service pour garantir le rythme et le coordination avec la salle. **Profil recherché** - Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Commis avec une bonne autonomie opérationnelle. - Maîtrise de la cuisine italienne et sens aigu du respect des standards de qualité. - Grande précision, rapidité d’exécution et excellente organisation. - Esprit d’équipe, fiabilité et capacité à travailler sous pression. - Connaissance et respect des normes HACCP. **Ce que nous offrons** - Contrat à durée indéterminée (CDI). - Temps plein : 5 jours de travail / 2 jours de repos. - Rémunération attractive et évolutive selon l’expérience. - Possibilités de formation continue et d’évolution au sein d’un groupe en forte croissance. - Environnement de travail dynamique, axé sur la durabilité et le respect des valeurs humaines. - Avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, participation aux résultats). Rejoignez une équipe passionnée, où chaque plat raconte une histoire et où votre talent contribue à la renommée d’un groupe engagé. Postulez dès maintenant pour participer à l’aventure Luigia et faire vivre la vraie cuisine italienne à Milan !