Chef de Partie Pasticceria – Hotel 5 stelle

Informazioni sul ruolo

Il Castello di Guarene, ex residenza estiva dei Conti del Roero situata su un sito di fortezza medievale, ospita un ristorante con cucina piemontese e una spa e piscina interne. La risorsa verrà inserita nel team di cucina, a diretto riporto dell'Executive Chef, e si occuperà della linea di pasticceria.

Responsabilità principali

• Gestire autonomamente la linea e la partita di pasticceria: colazioni, dolci al cucchiaio, dessert al piatto, pasticceria per eventi e banqueting
• Gestire con flessibilità e cura le richieste speciali e personalizzate degli ospiti, mantenendo l'alto standard qualitativo
• Preparare, impiattare e presentare esteticamente i dolci con standard elevati di qualità
• Selezionare e valorizzare le materie prime del territorio
• Monitorare lo stoccaggio, il controllo scorte e le schede tecniche di produzione
• Rispettare le norme igienico-sanitarie (HACCP) e gli standard di eccellenza a 5 stelle

Profilo richiesto

• Almeno 2-3 anni di esperienza nello stesso ruolo in hotel 5 stelle, boutique hotel o ristoranti stellati (fine dining)
• Diploma alberghiero o corsi di specializzazione in scuole di pasticceria
• Disponibilità a lavorare su turni, inclusi quelli mattinieri e nei giorni festivi
• Passione per l'alta pasticceria, precisione, pulizia e capacità di lavorare in team sotto pressione

Competenze richieste

• Pasticceria classica e moderna
• Panificazione e cioccolateria
• Impiattamento creativo

Cosa offriamo

• Contratto a tempo determinato con possibilità di stabilizzazione da febbraio 2027, CCNL Turismo 14 mensilità più mance
• Retribuzione mensile indicata tra i 1600 e i 1700 netti, da definire in base all'esperienza
• 13esima e 14esima aggiuntive, orario full time di 40 ore con due giorni di riposo
• Vitto e alloggio, formazione interna e scontistiche riservate ai dipendenti