Breakfast Chef – Villa della Pergola

Informazioni sul ruolo

Villa della Pergola, struttura Relais & Châteaux situata ad Alassio, sulle alture della Riviera ligure, cerca per il suo ristorante esclusivo un Breakfast Chef. La figura prepara e serve colazioni gourmet con ingredienti freschi e stagionali, gestisce buffet e servizi al tavolo e collabora con il team kitchen per menu personalizzati.

Responsabilità principali

• Preparare e servire colazioni gourmet con ingredienti freschi e stagionali, secondo gli standard Relais & Châteaux
• Gestire l'allestimento del buffet e dei servizi al tavolo
• Controllare qualità, conservazione e approvvigionamento degli ingredienti, minimizzando gli sprechi
• Collaborare con il team kitchen per menu innovativi, incluso per diete speciali (vegetariana, gluten-free)
• Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza alimentare e compliance HACCP

Profilo richiesto

• Diploma di scuola alberghiera o esperienza equivalente; almeno 3 anni in ruoli simili in hotel 4/5 stelle o strutture luxury
• Fluente in italiano e inglese
• Flessibilità per turni mattutini

Competenze richieste

• Tecniche di pasticceria leggera, panificazione e prodotti locali liguri
• Certificazioni HACCP e conoscenza delle norme igienico-sanitarie
• Eccellenti capacità organizzative, precisione e orientamento al cliente

Cosa offriamo

• Contratto stagionale da marzo a novembre con possibilità di riconferma
• Vitto e alloggio a 5 minuti a piedi dalla struttura
• Ambiente professionale e dinamico, orientato all'eccellenza e alla cura dell'ospite