Demi Chef de Partie – Ristorante Nove 1* Michelin

Informazioni sul ruolo

Villa della Pergola, struttura Relais & Châteaux situata ad Alassio, sull'altipiano della Riviera ligure, cerca per il suo ristorante esclusivo un Demi Chef de Partie. La posizione è a tempo pieno e prevede un contratto stagionale fino a novembre con possibilità di riconferma nelle stagioni successive.

Responsabilità principali

• Affiancare il Capo Partita nella sua specifica area della cucina, garantendo che la preparazione e la presentazione dei piatti siano costanti e conformi agli standard
• Mantenere il rispetto delle norme igieniche e sanitarie secondo le procedure HACCP
• Preparare gli ingredienti per la propria sezione, organizzati e pronti per il servizio
• Affiancare i Capi partita nel monitoraggio delle scorte e gestire gli ingredienti per ridurre gli sprechi e garantire la freschezza
• Soddisfare le richieste speciali dei clienti e mantenere l'esperienza culinaria all'altezza delle aspettative di un hotel a 5 stelle

Profilo richiesto

• Almeno 1 anno di esperienza nello stesso ruolo in contesti di ospitalità di lusso o locali di alta gamma
• Certificazione HACCP in corso di validità
• Professionalità e volontà di crescere professionalmente
• Cittadinanza UE o permesso di soggiorno valido per lavorare in Italia

Cosa offriamo

• Inserimento in un ambiente professionale e dinamico, orientato all'eccellenza e alla cura dell'ospite
• Contratto stagionale fino a novembre con possibilità di riconferma
• Vitto e alloggio a 5 minuti a piedi dalla struttura